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堪称广州最早的猪肉商人,屠宰场内

时间:2019-10-05 04:41来源:农广天地
“现在做猪肉档难做!”近日,一名广州“猪经纪”向记者感叹。 记者暗访交易市场、屠宰场、肉菜市场 广州市发改委最新数据显示,10月26日至11月1日,广州市生猪出场均价16.8元/公

“现在做猪肉档难做!”近日,一名广州“猪经纪”向记者感叹。

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记者暗访交易市场、屠宰场、肉菜市场

广州市发改委最新数据显示,10月26日至11月1日,广州市生猪出场均价16.8元/公斤,周环比下降3.45%,全市猪肉零售价格持续小幅下降。

屠宰场里明文规定“禁止偷割猪肉”。

多个环节呈现猪肉市场竞争激烈 无依据费用或推高猪肉价

近日,记者调查发现,除土猪肉外,瘦肉型猪肉市场竞争更为激烈,其中各个环节都存在不同程度的利益纠葛。

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“现在做猪肉档难做!”近日,一名广州“猪经纪”向记者感叹。

日前,记者连续多日暗访广州某活猪交易市场、屠宰场及肉菜市场,发现在各项无依据的收费作用下,生猪成本被推高,压力压到“猪经纪”身上。而最终,“猪经纪”会想办法在零售端“泄压”,在某种程度上,利益盘剥最终由消费者买单。

工作人员正在取尿样。

广州市发改委最新数据显示,10月26日至11月1日,广州市生猪出场均价16.8元/公斤,周环比下降3.45%,全市猪肉零售价格持续小幅下降。

从上世纪90年代开始,李俊就在广州从事猪肉买卖生意,堪称广州最早的猪肉商人。如今,他在广州拥有自己的贸易公司和猪肉品牌,同时经营有100多个直营猪肉档口,加盟猪肉档口超过200个。

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11月10日,本报报道了土猪肉从源头到零售的涨价过程。随后记者调查发现,除土猪肉外,瘦肉型猪肉市场竞争更为激烈,其中各个环节都存在不同程度的利益纠葛。

李俊的办公室放着两个猪仔木雕,寓意事业兴旺。现在事业规模不小的李俊,在谈起自己的生意时,仍然挠头,“在这一行摸爬滚打20年,有太多的故事和无奈。猪肉行业潜规则一直存在,让我们苦恼,可能最终我们会把这些苦恼丢给老百姓,我说的你懂吧?”李俊弹了一下烟灰,开始清洗起印有自己猪肉品牌的定制茶具。

交易中心的过磅费是可以讨价还价的。

日前,记者连续多日暗访广州某活猪交易市场、屠宰场及肉菜市场,发现在各项无依据的收费作用下,生猪成本被推高,压力压到“猪经纪”身上。而最终,“猪经纪”会想办法在零售端“泄压”,在某种程度上,利益盘剥最终由消费者买单。

农户家中“喂饱过磅”是惯例“

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从上世纪90年代开始,李俊就在广州从事猪肉买卖生意,堪称广州最早的猪肉商人。如今,他在广州拥有自己的贸易公司和猪肉品牌,同时经营有100多个直营猪肉档口,加盟猪肉档口超过200个。

一直以来,我都是在外地收猪,在广州屠宰,拉到市场上卖。”李俊说,面对养猪户,他们时常处于劣势地位,“生猪不愁卖,我们就少了议价底气。”

屠宰场内,工人正在清洗猪的大小肠。

李俊的办公室放着两个猪仔木雕,寓意事业兴旺。现在事业规模不小的李俊,在谈起自己的生意时,仍然挠头,“在这一行摸爬滚打20年,有太多的故事和无奈。猪肉行业潜规则一直存在,让我们苦恼,可能最终我们会把这些苦恼丢给老百姓,我说的你懂吧?”李俊弹了一下烟灰,开始清洗起印有自己猪肉品牌的定制茶具。

曾经,李俊采购的多数活猪都来自湛江。

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“一直以来,我都是在外地收猪,在广州屠宰,拉到市场上卖。”李俊说,面对养猪户,他们时常处于劣势地位,“生猪不愁卖,我们就少了议价底气。”

11月7日,在遂溪县郊区,养殖户谢东嘴里叼着烟,有些犹豫地看着眼前的这口化粪池,他的身后,180多头将近400斤重的母猪在猪栏里发出一声声嚎叫。

被称作“保护费”的款项收据。

曾经,李俊采购的多数活猪都来自湛江。

谢东介绍,他所养的猪,都是杜洛克种猪和白猪配种出来的二元杂交猪。同时,二元杂交母猪还可以继续和杜洛克种猪配种,培育出第三代三元杂交猪,“杂交猪每只养到230~240斤就可以出栏,从猪崽到出栏,耗时大约6个月。”

锐调查

11月7日,在遂溪县郊区,养殖户谢东嘴里叼着烟,有些犹豫地看着眼前的这口化粪池,他的身后,180多头将近400斤重的母猪在猪栏里发出一声声嚎叫。

直到今年6月以前,谢东都在亏本养殖,“我们养猪户,一般没有仔细计算成本,不过大概清楚,出栏的时候,白猪的成本价是每斤6.5元。”

记者暗访交易市场、屠宰场、肉菜市场

谢东介绍,他所养的猪,都是杜洛克种猪和白猪配种出来的二元杂交猪。同时,二元杂交母猪还可以继续和杜洛克种猪配种,培育出第三代三元杂交猪,“杂交猪每只养到230~240斤就可以出栏,从猪崽到出栏,耗时大约6个月。”

谢东的猪场一年出栏将近2000头。由于现在不愁卖,在面对像李俊这样的买家时,谢东拥有不少的议价优势,“都是打电话预订,而且上午打电话,下午就过来拿猪,很多人要。”

多个环节呈现猪肉市场竞争激烈

直到今年6月以前,谢东都在亏本养殖,“我们养猪户,一般没有仔细计算成本,不过大概清楚,出栏的时候,白猪的成本价是每斤6.5元。”

即便像谢东这样的养猪户,同样要履行活猪出栏的潜规则:喂饱过磅,即在猪栏里喂饱了猪再过磅出售。

无依据费用或推高猪肉价

谢东的猪场一年出栏将近2000头。由于现在不愁卖,在面对像李俊这样的买家时,谢东拥有不少的议价优势,“都是打电话预订,而且上午打电话,下午就过来拿猪,很多人要。”

按照谢东的说法,一头成年肉猪,进食和排便,体重相差动辄10斤以上,而按照8元的收猪价,这个弹性幅度就是100元上下,100头猪的幅度就被放大,变成1万元上下,所以对谢东来说,喂饱过磅意味着“快速增收”。

“现在做猪肉档难做!”近日,一名广州“猪经纪”(行内叫法,即组织活猪猪源的经纪人)向记者感叹。

即便像谢东这样的养猪户,同样要履行活猪出栏的潜规则:喂饱过磅,即在猪栏里喂饱了猪再过磅出售。

李俊则表示无奈,“我一天要收200头猪,光在这个环节,成本就增加了一万多元。但又没有规定你不能喂食,这是大家都接受的潜规则,我们只能想办法在后面的环节中增加利润。”

广州市发改委最新数据显示,10月26日至11月1日,广州市生猪出场均价16.8元/公斤,周环比下降3.45%,全市猪肉零售价格持续小幅下降。

按照谢东的说法,一头成年肉猪,进食和排便,体重相差动辄10斤以上,而按照8元的收猪价,这个弹性幅度就是100元上下,100头猪的幅度就被放大,变成1万元上下,所以对谢东来说,喂饱过磅意味着“快速增收”。

交易中心多环节收费“暗藏玄机”

11月10日,本报报道了土猪肉从源头到零售的涨价过程。随后记者调查发现,除土猪肉外,瘦肉型猪肉市场竞争更为激烈,其中各个环节都存在不同程度的利益纠葛。

李俊则表示无奈,“我一天要收200头猪,光在这个环节,成本就增加了一万多元。但又没有规定你不能喂食,这是大家都接受的潜规则,我们只能想办法在后面的环节中增加利润。”

近日,记者以“猪经纪”身份多次进入广州某肉禽交易中心暗访,发现像李俊这样的猪肉商人,在活猪源头购买活猪,运送到广州后,还要经历多个环节的盘剥。

日前,记者连续多日暗访广州某活猪交易市场、屠宰场及肉菜市场,发现在各项无依据的收费作用下,生猪成本被推高,压力压到“猪经纪”身上。而最终,“猪经纪”会想办法在零售端“泄压”,在某种程度上,利益盘剥最终由消费者买单。

多环节收费“暗藏玄机”

检测费360元/车11月14日,记者随运载活猪的货车停靠在交易中心门口,一名身穿便装的男子拿着一只一次性塑料杯向货车走来,在货车一侧,从货车内向下滴的“尿液”中取几滴样。

从上世纪90年代开始,李俊就在广州从事猪肉买卖生意,堪称广州最早的猪肉商人。如今,他在广州拥有自己的贸易公司和猪肉品牌,同时经营有100多个直营猪肉档口,加盟猪肉档口超过200个。

近日,记者以“猪经纪”身份多次进入广州某肉禽交易中心暗访,发现像李俊这样的猪肉商人,在活猪源头购买活猪,运送到广州后,还要经历多个环节的盘剥。

李俊告诉记者,这就是进入交易市场之前的尿检,主要检测瘦肉精成分,一般活猪运到交易中心,已经在车上排出粪便和尿液,“但是这样也不严谨,滴下来的液体,可能是尿,也可能是别的。”

李俊的办公室放着两个猪仔木雕,寓意事业兴 旺。现在事业规模不小的李俊,在谈起自己的生意时,仍然挠头,“在这一行摸爬滚打20年,有太多的故事和无奈。猪肉行业潜规则一直存在,让我们苦恼,可能 最终我们会把这些苦恼丢给老百姓,我说的你懂吧?”李俊弹了一下烟灰,开始清洗起印有自己猪肉品牌的定制茶具。

11月14日,记者随运载活猪的货车停靠在交易中心门口,一名身穿便装的男子拿着一只一次性塑料杯向货车走来,在货车一侧,从货车内向下滴的“尿液”中取几滴样。

记者发现,该男子并未出示任何检验检疫的工作证件,而现场多名“猪经纪”表示,取样的人经常换来换去,“其中有一些并不是正式工作人员。”

农户家中

李俊告诉记者,这就是进入交易市场之前的尿检,主要检测瘦肉精成分,一般活猪运到交易中心,已经在车上排出粪便和尿液,“但是这样也不严谨,滴下来的液体,可能是尿,也可能是别的。”

记者观察发现,几乎每一辆车的取样工作都如上述一样进行。

“喂饱过磅”是惯例

记者发现,该男子并未出示任何检验检疫的工作证件,而现场多名“猪经纪”表示,取样的人经常换来换去,“其中有一些并不是正式工作人员。”

之后,记者随该男子前往检验窗口,此处贴纸上写着“先交费,再过磅”。在窗口,检测费收费360元,交费后记者并未获得任何发票收据。

“一直以来,我都是在外地收猪,在广州屠宰,拉到市场上卖。”李俊说,面对养猪户,他们时常处于劣势地位,“生猪不愁卖,我们就少了议价底气。”

记者观察发现,几乎每一辆车的取样工作都如上述一样进行。

取样的男子将“尿液”分放到5个杯子当中,窗口内的工作人员收完费,便开始使用试剂检测尿液,全程两分钟,随后整车猪获得放行。

曾经,李俊采购的多数活猪都来自湛江。

之后,记者随该男子前往检验窗口,此处贴纸上写着“先交费,再过磅”。在窗口,检测费收费360元,交费后记者并未获得任何发票收据。

记者对360元的收费提出质疑,但对方只是不停重复:“我不知道啊,我只是负责收费。”

11月7日,在遂溪县郊区,养殖户谢东嘴里叼着烟,有些犹豫地看着眼前的这口化粪池,他的身后,180多头将近400斤重的母猪在猪栏里发出一声声嚎叫。

取样的男子将“尿液”分放到5个杯子当中,窗口内的工作人员收完费,便开始使用试剂检测尿液,全程两分钟,随后整车猪获得放行。

此外,“猪经纪”从交易中心收购活猪离场时,每头猪还需要缴纳2.5元的“检验检疫费用”。这笔费用,在李俊等人看来多此一举,“进来交一次费,为什么出去还要交费。”

谢东介绍,他所养的猪,都是杜洛克种猪和白猪(也叫“大白”)配种出来的二元杂交猪。同时,二元杂交母猪还可以继续和杜洛克种猪配种,培育出第三代三元杂交猪,“杂交猪每只养到230~240斤就可以出栏,从猪崽到出栏,耗时大约6个月。”

新葡的京集团3522vip,记者对360元的收费提出质疑,但对方只是不停重复:“我不知道啊,我只是负责收费。”

记者在广州市动物卫生监督所咨询了解到,该部门并未在交易中心有相应的检验检疫工作,而即便有,也是跟“猪经纪”所在主体产生这笔费用,而非交易中心管理方。

直到今年6月以前,谢东都在亏本养殖,“我们养猪户,一般没有仔细计算成本,不过大概清楚,出栏的时候,白猪的成本价是每斤6.5元。”

此外,“猪经纪”从交易中心收购活猪离场时,每头猪还需要缴纳2.5元的“检验检疫费用”。这笔费用,在李俊等人看来多此一举,“进来交一次费,为什么出去还要交费。”

编辑:农广天地 本文来源:堪称广州最早的猪肉商人,屠宰场内

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